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食品生產(chǎn)許可證辦理
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GMP認證審查要點(六)-倉庫

2019-04-30 閱讀 1373 次

在上一章中,筆者我給大家介紹了GMP認證檢查要點中對生產(chǎn)車間的要求,生產(chǎn)車間是整個工廠最重要的部分,是檢查的重點對象,大家一點要注意。接下來,筆者我將給大家介紹些在GMP認證中倉庫的檢查要點。

 

 一、儲存

1、倉庫應(yīng)設(shè)有待檢區(qū)、不合格品存放區(qū)、過敏源存放區(qū)且過敏源的存放不會對非過敏源或其他過敏源原料造成污染。這就要求不同的產(chǎn)品要分區(qū)存放,.并且產(chǎn)品的存放要有序,嚴禁雜亂堆積。

2、物品存放要離墻45厘米、離地20厘米。

3、成品要按照限高堆放,無超高的狀況發(fā)生。

4、物料或成品的包裝無破損。物料和成品的包裝破損后,其中的物料和產(chǎn)品很有可能會被污染,一旦發(fā)現(xiàn)有包裝破損的物料和成品,要立即做好相關(guān)記錄,并立即按要求處理。

5、食品添加劑應(yīng)設(shè)專庫存放、專人保管;化學(xué)藥品要設(shè)專庫存放、專人保管。食品添加劑和化學(xué)藥品比較特殊,必須設(shè)專庫、專人保管。

6、物料要做好標(biāo)識,包括名稱、數(shù)量、批次、入庫日期等信息并且標(biāo)識要清晰,且容易被人看見。

7、物料要嚴格按照先進先出的原則進行保管。對于任何庫管來說,先進先出都是企業(yè)必須做到的強制性措施。

8、查看是否有過期、不符合法律規(guī)定的原料、輔料和其他物品。這就要求企業(yè)在申報GMP認證之前一定要仔細的自查一篇,查到不符合規(guī)定的物品要及時清理出去。

9、倉庫內(nèi)所有物料應(yīng)封口保存,不同原輔料應(yīng)獨立區(qū)別存放且標(biāo)識清楚。所有的物料必須要封口保存,不封口物料會被污染,并且還有可能造成多種物料交叉污染的情況發(fā)生。

10、庫房溫度、濕度要適宜。、

11、所有門窗必須使用防爆玻璃或貼膜防護。

12、倉庫門窗封閉、墻面、地面、天花板無破損、無洞、無縫、無脫落、墻壁用于固定的釘子必須牢固。

13、倉庫內(nèi)不得出現(xiàn)昆蟲、老鼠等其他動物活動的痕跡其倉庫內(nèi)要按要求放置蟲鼠害防治措施。

 

二、收發(fā)貨區(qū)域

1、倉儲的叉車要求使用充電式、不允許使用汽油、柴油等有尾氣的搬運工具。尾氣會對設(shè)備和產(chǎn)品物料造成污染,嚴禁使用有為期的搬運工具,而電動車可以完全避免這些問題,所以強烈建議食品廠都采用電動車。

2、叉車維護良好無漏液,無破損,生銹。

3、月臺應(yīng)密封且可防止蟲鼠入侵。

4、有冷藏、冷凍原料物料或成品是,月臺有制冷設(shè)施,溫度滿足百勝要求。

5、收發(fā)貨區(qū)域應(yīng)按要求放置防蟲防鼠設(shè)施。

 

三、運輸車輛

1、車輛外箱不得出現(xiàn)與食品無關(guān)的文字或圖案。

2、使用箱式或有防護的貨車,車廂環(huán)境衛(wèi)生要好。

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