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食品工廠GMP認(rèn)證檢查要點(diǎn)（二）

2019-04-25 閱讀 1480 次

在上一篇文章中，筆者我給大家介紹了食品工廠GMP認(rèn)證檢查要點(diǎn)中廠區(qū)檢查部分，在這篇文章中，筆者我詳細(xì)的給大家介紹了在GMP認(rèn)證中對(duì)廠區(qū)環(huán)境的各種要求。在本篇文章中筆者我將繼續(xù)給大家介紹在GMP認(rèn)證中對(duì)更衣室、衛(wèi)生間、維修間的檢查要點(diǎn)。

一、更衣室

1、更衣柜頂部不得存放雜物、室內(nèi)所有設(shè)施如排風(fēng)扇、紗窗、家具整潔無積塵、無異味。這就要求這些地方要經(jīng)常打掃、清潔，還有就是一些不現(xiàn)眼的角落也要打掃干凈。

2、墻面、地面、天花板無破損、無洞、無縫、無脫落、墻壁用于固定的釘子等必須牢固。墻面脫落、返潮要及時(shí)修補(bǔ)，有洞的話更要填補(bǔ)，這些地方都是老鼠、蚊蟲滋生的地方，一定要注意。

3、個(gè)人更衣柜內(nèi)不得有食物、藥品存放。更衣柜內(nèi)存放食物和藥品會(huì)對(duì)防菌服產(chǎn)生污染，并且有些食物極易腐敗，對(duì)更衣柜和衣服都會(huì)造成污染。

4、工作服/鞋與人員外出衣物/鞋分開存放，避免交叉污染。這對(duì)沒啥說的，這是食品企業(yè)的基本管理了。

5、更衣室張貼更衣流程圖及管理規(guī)則。不要以為你的人員都是經(jīng)過培訓(xùn)的，都知道這些流程就可以不貼了，這個(gè)也是必須貼出來的，并且還要醒目，就是要時(shí)時(shí)刻刻提醒工作人員要嚴(yán)格按照流程來辦事。

二、衛(wèi)生間

1、車間工作服、工作鞋不得進(jìn)入衛(wèi)生間。衛(wèi)生間里有很多細(xì)菌，會(huì)污染工作服，再說了如果穿著工作服去衛(wèi)生間然后又回到車間造食物，想想都惡心。

2、墻面、地面、天花板無破損、無洞、無縫、無脫落、墻壁用于固定的釘子等必須牢固。

3、衛(wèi)生間應(yīng)干凈無異味、無蚊蠅。衛(wèi)生間要每天打掃，保存干凈，并且衛(wèi)生間是最容易滋生蚊蠅的地方了，所以一定要保持干凈。

4、衛(wèi)生間應(yīng)有洗手設(shè)施、洗手消毒液，維護(hù)良好，有洗手消毒示意圖。

三、維修間

1、庫房門要上鎖，并且要授權(quán)后進(jìn)入。

2、室內(nèi)干凈潔凈，工具擺放整齊。

3、墻面、地面、天花板無破損、無洞、無縫、無脫落、墻壁用于固定的釘子等必須牢固。

以上就是在食品廠GMP認(rèn)證檢查中對(duì)更衣室、衛(wèi)生間、維修間的檢查要點(diǎn)。

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