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食品工廠GMP認(rèn)證檢查要點(diǎn)（三）-生產(chǎn)車間出入口

2019-04-26 閱讀 1369 次

之前，筆者我給大家講解了GMP認(rèn)證檢查要點(diǎn)的前兩章，分別是廠區(qū)環(huán)境和更衣室、衛(wèi)生間、維修間。在本篇文章中，筆者我將繼續(xù)給大家講講GMP認(rèn)證檢驗(yàn)要點(diǎn)中生產(chǎn)車間出入口的注意事項(xiàng)。

一、設(shè)施

1、設(shè)施要完好無損。這點(diǎn)也沒什么說的，平時(shí)注意點(diǎn)就是了。

2、與外界相同的門窗要完整無破損，距離地面縫隙不能太大以至于失去防蟲害功能。門窗破損了的話一般是比較容易注意到的，對于縫隙來說，一定要在設(shè)計(jì)的時(shí)候就要設(shè)計(jì)好，并且在裝修的時(shí)候就要檢查質(zhì)量。

3、風(fēng)幕運(yùn)行正常。風(fēng)幕的高速氣流可以把室內(nèi)和室外的空氣和灰塵隔離開，企業(yè)要自己檢查風(fēng)幕是否運(yùn)行正常。

4、與外界相同的門窗完好，保持關(guān)閉，可開啟的窗戶應(yīng)安裝可防治蟲害進(jìn)入的紗窗，并保持紗窗完好無損。這點(diǎn)要注意的就是要保持紗窗是無損的，這個(gè)一定要經(jīng)常檢查，因?yàn)檫@個(gè)確實(shí)很容易被人忽視。

5、吹哨人制度看板張貼在考勤設(shè)備或車間入口等員工容易看到的位置。

6、按要求防治蟲鼠害防治措施并維護(hù)好。說實(shí)話，蟲鼠害真的是食品企業(yè)頭痛的問題，對于食品企業(yè)來說，防蟲鼠設(shè)備必須的準(zhǔn)備好。

7、所有門窗玻璃都應(yīng)該使用防爆玻璃或者貼膜防護(hù)。

8、與外部直接相連的物料出入口應(yīng)用蟲害防護(hù)設(shè)施，建議使用雙層門。

二、清洗消毒

1、洗手設(shè)施配備充足，水龍頭數(shù)量與同班次食品加工人員數(shù)量匹配，配備足夠的消毒設(shè)施,且多人使用不影響出水量。手部清潔是非常重要的，在GMP認(rèn)證檢查的時(shí)候也是必查的一個(gè)要點(diǎn)，所以各位一定要注意了。

2、水龍頭非手動開關(guān)，配備干手和消毒設(shè)施，設(shè)備狀態(tài)良好。水龍頭開關(guān)不能是手動開關(guān)是因?yàn)?，手去摸了快關(guān)，那么就污染了設(shè)備，那么就算手洗干凈了，在去關(guān)水的時(shí)候，細(xì)菌又到手上了，完全沒用。一般來說，水龍頭開關(guān)有兩種，一種是感應(yīng)式，還有一種是腳踏式，選哪一種都可以。

3、洗手液要無味的。

4、消毒液濃度、配制要達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)

5、車間入口洗手消毒處要張貼洗手消毒流程圖，并且醒目。

6、洗手消毒設(shè)施狀態(tài)正常，沒有破損。

三、工作服管理

1、應(yīng)根據(jù)食品特定及生產(chǎn)工藝要求配備專用工作服。

2、制定有工作服定期清潔制度，必要時(shí)應(yīng)及時(shí)替換，并應(yīng)該妥善保管。

3、工作服的設(shè)計(jì)選材、工作服口袋位置，連接扣件等不得有交叉污染食品的風(fēng)險(xiǎn)

以上就是GMP認(rèn)證檢查要點(diǎn)中生產(chǎn)車間出入口的相關(guān)部分了。生產(chǎn)車間出入口作為一個(gè)連接生產(chǎn)車間和外界的通過，是一個(gè)非常重要的地方，各位企業(yè)一定要嚴(yán)格把關(guān)。

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