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有機農(nóng)業(yè)和有機食品的發(fā)展現(xiàn)狀

2018-09-25 閱讀 1336 次

摘要：有機農(nóng)業(yè)是從生態(tài)系統(tǒng)出發(fā), 遵循生態(tài)系統(tǒng)循環(huán)和生態(tài)平衡, 采用一系列可持續(xù)發(fā)展技術(shù)的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系。有機食品來自于有機農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系, 是根據(jù)國際有機農(nóng)業(yè)生產(chǎn)要求和相應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)加工的, 并通過獨立的有機食品認(rèn)證機構(gòu)認(rèn)證近年來消費者對有機食品的搖求不斷增長, 有機食品在全世界范圍內(nèi)得到迅速發(fā)展。人口、環(huán)境、資源是新世紀(jì)人類面臨的最重要問題, 世界范圍的食物供應(yīng)壓力更是為世人所關(guān)注, 隨著農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化程度的提高, 以專業(yè)化、一致性和可控性為主要生產(chǎn)原理的傳統(tǒng)工業(yè)化農(nóng)業(yè)對環(huán)境的強烈副作用以及對人類健康的消極影響日益顯現(xiàn)出來。希望獲得有利于健康、環(huán)保的食品, 伴隨著人們對健康、對環(huán)保食品的追求, 環(huán)保主義運動, 以及發(fā)達國家農(nóng)產(chǎn)品過剩與生態(tài)環(huán)境惡化的矛盾, 使得有機農(nóng)業(yè)生產(chǎn)思想漸趨流行。


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一、有機農(nóng)業(yè)和有機+ 品的甚本概念


有機農(nóng)業(yè)是一種完全不用化學(xué)肥料、農(nóng)藥、生長調(diào)節(jié)劑、畜禽飼料添加劑等合成物質(zhì), 也不使用基因工程生物及其產(chǎn)物的生產(chǎn)體系, 其核心是建立和恢復(fù)農(nóng)業(yè)生態(tài)系統(tǒng)的生物多樣性和良性循環(huán), 以維持農(nóng)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。在有機農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系中, 作物秸桿、畜禽糞肥、豆科作物、綠肥和有機廢棄物是土坡肥力的生要來源， 作物輪作以及各種物理、生物和生態(tài)措施是控制雜草和病蟲害的主要手段，有機農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系的建立需要有一個有機轉(zhuǎn)換過程。


有機食品這一名詞是從英文直譯過來的, 雖然不如我國綠色食品那樣形象直觀, 但國外普遍接受,這一叫法有機食品在其他語言中也有叫生態(tài)或生物食品的, 這里所說的“ 有機” 并不是一個化學(xué)概念。有機食品是指來自于有機農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系, 根據(jù)國際有機農(nóng)業(yè)生產(chǎn)要求和相應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)加工的, 并通過獨立的有機食品認(rèn)證機構(gòu)認(rèn)證的一切農(nóng)副產(chǎn)品, 包括糧食、蔬菜、水果、奶制品、禽畜產(chǎn)品、蜂蜜、水產(chǎn)品、調(diào)料等；除有機食品外, 還有有機化妝品、有機紡織品、有機林產(chǎn)品、生物農(nóng)藥、有機肥料等, 他們被統(tǒng)稱為有機產(chǎn)品。


有機食品與我國綠色食品的最顯著差別是, 前者在其生產(chǎn)和加工過程中絕對禁止使用農(nóng)藥、化肥、激素等人工合成物質(zhì), 后者則允許有限制地使用這些物質(zhì)。因此, 有機食品的生產(chǎn)要比綠色食品難得多, 需要建立全新的生產(chǎn)體系, 采用相應(yīng)的替代技術(shù)。有機食品是一類真正源于自然, 富有營養(yǎng)、高品質(zhì)的環(huán)保型安全食品有機食品需要符合5 個條件：一是原料必須來自己建立的或正在建立的有機農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系, 或采用有機方式采集的野生天然產(chǎn)品。二是產(chǎn)品在整個生產(chǎn)過程中嚴(yán)格遵循有機食品的生產(chǎn)、加工、包裝、貯藏、運輸標(biāo)準(zhǔn)。三是生產(chǎn)者在有機食品生產(chǎn)和流通過程中, 有完善的質(zhì)量跟蹤審查體系和完整的生產(chǎn)及銷售錄四是必須通過獨立的有機食品認(rèn)證機構(gòu)的認(rèn)證。


二、世界有機農(nóng)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀


國際有機農(nóng)業(yè)運動聯(lián)合會是推動世界性有機農(nóng)業(yè)和有機食品發(fā)展的專門組織, 現(xiàn)在已經(jīng)有多個國家和地區(qū)的多個團體加入了該組織。中國國家環(huán)境保護總局有機食品發(fā)展中心是我國最早加入該組織的會員。據(jù)了解, 目前世界上有多個國家的土地按照有機食品生產(chǎn)規(guī)程進行有機食品生產(chǎn), 其中主要是一些發(fā)達國家, 如美國，英國, 意大利。在亞洲, 進行有機食品生產(chǎn)的土地仍然非常少。但向有機生產(chǎn)轉(zhuǎn)換的土地正在增加。目前, 國際市場上有機食品品種主要有糧食、蔬菜、油料、肉類、奶制品、蛋類、酒類、咖啡、可可、茶葉、草藥、調(diào)味品等。此外, 還有動物飼料、種子、棉花、花卉等有機產(chǎn)品。


三、我國有機農(nóng)業(yè)的發(fā)展


我國是一個具有悠久農(nóng)業(yè)生產(chǎn)歷史的大國, 發(fā)展有機農(nóng)業(yè)具有有利條件, 很多傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)技術(shù)可以直接運用到農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中Α 我國仍然有很多地區(qū)特別是山區(qū)、邊遠和貧困地區(qū)的農(nóng)民很少使用或不使用化肥和農(nóng)藥, 這些地區(qū)相對比較容易轉(zhuǎn)換成有機農(nóng)業(yè)生產(chǎn)基地, 開發(fā)有機產(chǎn)品。我國生物品種繁多, 且絕大多數(shù)動植物品種未經(jīng)過基因重組, 很多農(nóng)副產(chǎn)品可以通過有機轉(zhuǎn)換成為有機食品。同時，我國農(nóng)村勞動力資源豐富, 能夠適應(yīng)有機農(nóng)業(yè)對勞動力的大量需求近年來, 我國政府對生態(tài)環(huán)境保護十分重視, 生態(tài)農(nóng)業(yè)得到迅速的發(fā)展和較普遍的推廣。全國己建立了很多生態(tài)農(nóng)業(yè)建設(shè)基地, 積累了豐富的生態(tài)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)經(jīng)驗, 其中大多數(shù)技術(shù)適合在有機農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中運用。最近幾年, 國家七部委在全國開展了多個生態(tài)農(nóng)業(yè)試點縣建設(shè), 國家環(huán)境保護總局在全國個地區(qū)開展生態(tài)示范區(qū)試點建設(shè),并要求在有條件的點上建立有機農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)換和示范基地。這些資源優(yōu)勢和技術(shù)、人力的儲備, 為有機農(nóng)業(yè)的發(fā)展奠定了良好的基礎(chǔ)。我國于上世紀(jì)&) 年代就加入了國際有機農(nóng)業(yè)運動聯(lián)合會,并在其中發(fā)揮著越來越重要的作用, 近年來我國的有機食品生產(chǎn)也獲得了長足的發(fā)展, 但是我國的有機食品目前無論是規(guī)模還是發(fā)育程度還很低, 總體上還處于起步階段, 有機食品在國內(nèi)的市場份額還很低, 現(xiàn)有的認(rèn)證有機產(chǎn)品都是面向國際市場的, 我國當(dāng)前己通過認(rèn)證的有機食品生產(chǎn)荃地有%) 余萬9 擴,目前我國經(jīng)過認(rèn)證的有機食品有茶葉、蜂蜜、奶粉、大豆、芝麻、養(yǎng)麥、核桃、松子、向日葵籽、南瓜籽、八角、中藥材等上百個品種, 其中很多產(chǎn)品已銷往美國、加拿大、日本、歐洲市場, 我國近幾年有機食品的年出口增長率都在8%以上。

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