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食品工廠GMP檢查要點(diǎn)-廠區(qū)環(huán)境(一)

2019-04-24 閱讀 1462 次

在之前筆者我用了一系列文章給大家介紹關(guān)于藥品GMP認(rèn)證的相關(guān)知識(shí)，但在接下來的文章中，筆者我會(huì)開始給大家講講新的東西，食品工廠GMP認(rèn)證檢查的要點(diǎn)中廠區(qū)環(huán)境這一部分，希望對(duì)正在進(jìn)行GMP認(rèn)證或者即將進(jìn)行GMP認(rèn)證的各位有所幫助。

廠區(qū)環(huán)境是人們進(jìn)入廠區(qū)第一眼看到的環(huán)境，廠區(qū)的環(huán)境怎樣，直接決定了檢查人員的第一映像，對(duì)于檢查人員來說，如果一到廠區(qū)，映入眼簾的第一幕就是臟亂差，那么也就沒有必要在進(jìn)行后面的檢查，肯定是無法通過GMP認(rèn)證的，對(duì)于廠區(qū)環(huán)境來說，有以下這些檢查要點(diǎn)。

1、廠區(qū)環(huán)境要整潔衛(wèi)生、無異味。有些工廠老遠(yuǎn)就能味道一股刺鼻的味道，這在食品行業(yè)是決定不允許的，異味太大，檢查人員可能連廠區(qū)大門都不想進(jìn)了。

2、廠區(qū)內(nèi)草坪、花卉、樹木應(yīng)修建整齊。廠區(qū)應(yīng)該有專職打理草坪、花卉、樹木的人員，并定期對(duì)其修剪。

3、廠區(qū)主要通道硬化、無明顯積水、無揚(yáng)塵。積水和揚(yáng)塵會(huì)直接或間接對(duì)食品污染。

4、廠區(qū)內(nèi)存放的報(bào)廢或停用設(shè)備等場(chǎng)所無蟲鼠害或藏匿。蟲鼠身上帶有大量的細(xì)菌或病毒，雖然這些設(shè)備都是報(bào)廢的或停用的，但是停用的設(shè)備也有可能被再次啟用，如果這些設(shè)備被蟲鼠污染的話，那么很有可能也會(huì)在后續(xù)的生產(chǎn)中污染食品。

5、非吸煙區(qū)不得發(fā)現(xiàn)煙頭。這其實(shí)就是要求禁止在非吸煙區(qū)吸煙，香煙的煙霧會(huì)污染設(shè)備、原料還有食品。

6、吹哨人制度看板張貼在食堂等員工容易看到的位置。

7、垃圾站及時(shí)清理并清潔有效，不得有大量蚊蠅滋生。蚊蠅自身攜帶大量細(xì)菌，并且他們很難被消滅干凈，并且加上蚊蠅的繁殖能力極強(qiáng)，短時(shí)間就能繁殖出大量的個(gè)體，這些個(gè)體攜帶著病菌，在廠區(qū)內(nèi)四出飛舞，那么久很有可能對(duì)設(shè)備、原料、食品造成污染，如果這些被污染的食品在不知情的情況下任然出廠銷售的話，會(huì)對(duì)人們的健康造成潛在的威脅，甚至可能會(huì)爆發(fā)食品安全事故，這對(duì)生產(chǎn)廠家來說無疑是最致命的打擊了，所以廠家一定要做好防治蟲鼠害工作。

以上就是在GMP認(rèn)證中廠區(qū)環(huán)境的檢查要點(diǎn)，廠區(qū)環(huán)境是人們第一眼看見的地方，這個(gè)第一映像非常重要，所以大家一定要重視廠區(qū)的環(huán)境。

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