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糖果食品生產(chǎn)許可證辦理注意事項

2019-04-22 閱讀 1411 次

代辦食品生產(chǎn)許可證。甜甜的糖果是很多人喜歡的零食，無論是大人還是小孩，糖果對人們的吸引了總是很大。糖果行業(yè)是我國兩大支柱零食產(chǎn)業(yè)之一，保持著快速的增長，2011年，我國的糖果產(chǎn)業(yè)規(guī)模已經(jīng)達(dá)到620億元，并且根據(jù)數(shù)據(jù)統(tǒng)計，糖果的全球年人均消費量為3公斤左右，而我國只有0.7公斤，因此我國糖果市場具有巨大的發(fā)展?jié)摿?/span>，對于我國的糖果企業(yè)來說，在保證質(zhì)量的同時，更應(yīng)該不斷推出新品種來占領(lǐng)市場。那么對于生產(chǎn)廠家來說，在辦理食品生產(chǎn)許可證方面有哪些注意事項呢，接下來筆者我就給大家介紹下糖果食品生產(chǎn)許可證辦理的注意事項。

代辦食品生產(chǎn)許可證

一、糖果

糖果是糖果糕點的一種，指以糖類為主要成份的一種小吃。糖果可分為硬質(zhì)糖果、硬質(zhì)夾心糖果、乳脂糖果、凝膠糖果、拋光糖果、膠基糖果、充氣糖果和壓片糖果等。

二、申請?zhí)枪称飞a(chǎn)許可證辦理的產(chǎn)品范圍

申請?zhí)枪称飞a(chǎn)許可證辦理的產(chǎn)品范圍包括以白砂糖（或其他食糖）、淀粉糖漿或甜味劑為主要原料制成的固態(tài)或半固態(tài)甜味食品。

代辦食品生產(chǎn)許可證

三、生產(chǎn)環(huán)節(jié)注意事項

（一）生產(chǎn)流程。

1. 硬糖、乳脂糖果等：砂糖、淀粉糖漿→溶糖→過濾→油脂混合（乳脂糖果）→熬煮→充氣（充氣糖果）→冷卻→調(diào)和→成型→冷卻→挑選→包裝

2．凝膠糖果：砂糖、淀粉糖漿→溶糖→過濾→凝膠劑熬煮→澆?！稍铩êY分→清粉→拌砂→）包裝

3．膠基糖果：膠基預(yù)熱→攪拌（加入各種原料和添加劑）→出料→成型→包裝

4．壓片糖果：原料混合→壓片成型→包裝

（二）關(guān)鍵環(huán)節(jié)。

還原糖控制。

焦香糖果焦香化處理控制。

充氣糖果充氣程度的控制。

凝膠糖果凝膠劑的使用技術(shù)。

成品包裝控制。

（三）容易出現(xiàn)的質(zhì)量安全問題。

1．返砂或發(fā)烊。

2．水分或還原糖含量不合格。

3．乳脂糖產(chǎn)品蛋白質(zhì)、脂肪不合格。

4．含乳糖果和充氣糖果,由于加入了奶制品，容易造成微生物指標(biāo)超標(biāo)。

代辦食品生產(chǎn)許可證

四、必備的生產(chǎn)條件

（一）生產(chǎn)場所。

糖果生產(chǎn)企業(yè)除必須具備必備的生產(chǎn)環(huán)境外，還應(yīng)當(dāng)有與企業(yè)生產(chǎn)相適應(yīng)的原輔料庫、生產(chǎn)車間、成品庫和檢驗室。

（二）必備的生產(chǎn)設(shè)備。

1．膠基糖果：（1）預(yù)熱攪拌設(shè)備；（2）成型設(shè)備；（3）包裝設(shè)備。

2．壓片糖果：（3）混合攪拌設(shè)備；（2）壓片成型設(shè)備；（3）包裝設(shè)備。

3．其他糖果（除膠基糖果和壓片糖果以外）：（1）化糖設(shè)備；（2）熬煮設(shè)備；（3）冷卻設(shè)備；（4）充氣設(shè)備（充氣糖果必備）；（5）成型設(shè)備；（6）包裝設(shè)備（異型產(chǎn)品除外）。

代辦食品生產(chǎn)許可證

五、產(chǎn)品相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)

GB 9678.1－2003《糖果衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》；GB 17399－2003《膠基糖衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》；SB 10018－2001《硬質(zhì)糖果》；SB 10019－2001《硬質(zhì)夾心糖果》；SB 10020－2001《乳脂糖果》；SB 10021－2001《凝膠糖果》；SB 10022－2001《拋光糖果》；SB 10023－2001《膠基糖果》；SB 10104－2001《充氣糖果》；SB 10347－2001《壓片糖果》；有效的糖果地方標(biāo)準(zhǔn)；備案有效的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。

在本文開頭筆者我也提到過，現(xiàn)在糖果的全球年人均消費量為3公斤左右，而我國只有0.7公斤，可見其市場潛力有多大，希望各位在閱讀完本篇文章后，能順利通過食品生產(chǎn)許可證辦理審核。