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食品生產(chǎn)許可證辦理

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啤酒食品生產(chǎn)許可證辦理注意事項(xiàng)

2019-04-28 閱讀 1645 次

代辦食品生產(chǎn)許可證，啤酒是水和茶之后世界上消耗量排名第三的飲料。有些人不喜歡和白酒或者其他烈度酒，因?yàn)槎葦?shù)太高，不會(huì)喝。但是啤酒就不一樣了，啤酒度數(shù)低，并且口味好，營(yíng)養(yǎng)豐富，熱量高，被稱為“液體面包”。喝多人不喝白酒，但是啤酒還是很喜歡喝的。而且無(wú)論是聚會(huì)還是其他場(chǎng)合，啤酒都是桌上不可缺少一個(gè)重要角色，有了啤酒人們可以把酒言歡，暢所欲言。作為消耗量世界第三的飲料，其市場(chǎng)規(guī)模自然不用多說(shuō)。那么對(duì)于啤酒生產(chǎn)廠家來(lái)說(shuō)，在辦理啤酒食品生產(chǎn)許可證方面有哪些注意事項(xiàng)呢，接下來(lái)筆者我就給大家介紹下啤酒食品生產(chǎn)許可證辦理注意事項(xiàng)。


代辦食品生產(chǎn)許可證


一、啤酒

啤酒是以小麥芽和大麥芽為主要原料，并加啤酒花，經(jīng)過(guò)液態(tài)糊化和糖化，再經(jīng)過(guò)液態(tài)發(fā)酵而釀制成的。其酒精含量較低，含有二氧化碳，富有營(yíng)養(yǎng)。它含有多種氨基酸、維生素、低分子糖、無(wú)機(jī)鹽和各種酶。啤酒是人類最古老的酒精飲料，是水和茶之后世界上消耗量排名第三的飲料。啤酒于二十世紀(jì)初傳入中國(guó)，屬外來(lái)酒種。


代辦食品生產(chǎn)許可證


二、分類

1、按工藝分類。純生啤酒、干啤酒、全麥芽啤酒、頭道麥汁啤酒、黑啤酒、低（無(wú)）醇啤酒、果味啤酒、小麥啤酒、淡色啤酒、濃色啤酒、黑色啤酒、鮮啤酒、熟啤酒等

2、按酵母分。頂部發(fā)酵、底部發(fā)酵。


三、申請(qǐng)啤酒食品生產(chǎn)許可證辦理的產(chǎn)品范圍

申請(qǐng)啤酒食品生產(chǎn)許可證辦理的產(chǎn)品范圍包括所有以麥芽（包括特種麥芽）、水為主要原料，加啤酒花（包括酒花制品），經(jīng)酵母發(fā)酵釀制而成的，含有二氧化碳的、起泡的、低酒精度的發(fā)酵酒。不包括酒精度含量小于0.5%的產(chǎn)品。


代辦食品生產(chǎn)許可證


四、基本生產(chǎn)流程及關(guān)鍵控制環(huán)節(jié)

（一）生產(chǎn)流程注意事項(xiàng)

糖化→發(fā)酵→濾酒→包裝

（二）關(guān)鍵環(huán)節(jié)注意事項(xiàng)

1．原輔料的控制。

2．添加劑的控制。

3．清洗劑、殺菌劑的控制。

4．工藝（衛(wèi)生）要求的控制。

5．啤酒瓶的質(zhì)量控制。

（三）容易出現(xiàn)的質(zhì)量安全問(wèn)題。

1．在原輔料的貯運(yùn)過(guò)程中，出現(xiàn)污染。

2．食品添加劑的超范圍使用和添加量超標(biāo)。

3．清洗劑、殺菌劑等在啤酒中存在殘留。

4．在啤酒生產(chǎn)中，清洗過(guò)程和殺菌過(guò)程不符合要求。

5．啤酒瓶的質(zhì)量以及啤酒瓶的刷洗過(guò)程不符合要求。


代辦食品生產(chǎn)許可證

五、必備的生產(chǎn)條件

（一）生產(chǎn)場(chǎng)所。

啤酒生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)建在地勢(shì)高、水源充足的地區(qū)。廠區(qū)應(yīng)設(shè)綠化帶，應(yīng)有良好的排水系統(tǒng)，必須設(shè)有廢水、廢氣處理系統(tǒng)。廢水、廢氣的排放應(yīng)符合國(guó)家排放標(biāo)準(zhǔn)。

（二）必備的生產(chǎn)設(shè)備。

1．原料粉碎設(shè)備；2．糖化設(shè)備；3．糊化設(shè)備；4．麥汁過(guò)濾設(shè)備；5．煮沸設(shè)備；6．回旋沉淀設(shè)備；7．麥汁冷卻設(shè)備；8．酵母擴(kuò)培設(shè)備；9．發(fā)酵罐；10．啤酒澄清設(shè)備；11．清酒罐；12．灌裝設(shè)備；13．殺菌設(shè)備（熟啤酒應(yīng)具備）；14．無(wú)菌過(guò)濾和無(wú)菌包裝設(shè)備（生啤酒應(yīng)具備）。


以上就是啤酒食品生產(chǎn)許可證辦理的注意事項(xiàng)，啤酒是世界上銷(xiāo)量排名第三的飲料，其市場(chǎng)規(guī)?？上攵ＯＭ魑辉陂喿x完本篇文章后能順利通過(guò)食品生產(chǎn)許可證辦理審核。




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