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代辦食品生產(chǎn)許可證之特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品生產(chǎn)安全控制

2019-09-27 閱讀 852 次

對于工廠來說，產(chǎn)品的生產(chǎn)都是流水線式的生產(chǎn)，由于產(chǎn)量大，數(shù)量多，那么食品安全管理就是非常重要的環(huán)節(jié)，食品安全控制是貫穿了整個食品生產(chǎn)制造的過程，從食品原料、生產(chǎn)設(shè)備、生產(chǎn)工藝等方面都有進行嚴(yán)格的控制和管理，下面華盛興邦就給大家介紹下代辦食品生產(chǎn)許可證之特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品生產(chǎn)安全控制。

一、代辦食品生產(chǎn)許可證之產(chǎn)品污染風(fēng)險控制

它應(yīng)遵守GB 14881。針對過敏人群的產(chǎn)品，應(yīng)采取措施防止過敏原的污染，并驗證其有效性。

二、代辦食品生產(chǎn)許可證之微生物污染的控制

（1）、溫度和時間

1、根據(jù)產(chǎn)品特點，應(yīng)規(guī)定殺滅微生物或抑制微生物生長繁殖的方法，如熱處理、冷凍或冷藏等。應(yīng)進行有效的監(jiān)測。

2。應(yīng)建立溫度和時間控制措施以及偏差糾正措施，并定期進行驗證。

3.為了嚴(yán)格控制溫度和時間的處理環(huán)節(jié)，應(yīng)建立實時監(jiān)測措施，并保持監(jiān)測記錄。

（2）濕度

1。根據(jù)產(chǎn)品和工藝特點，對需要進行濕度控制的區(qū)域進行空氣濕度控制，以減少有害微生物的繁殖，并有效制定和實施空氣濕度的關(guān)鍵限值。

2.建立實時的空氣濕度控制和監(jiān)測措施，定期核實并記錄下來.

（3）防止微生物污染

1。應(yīng)采取必要措施，防止從原材料、包裝材料進入到成品出口的全過程微生物污染。

2、原材料、半成品、成品的輸送、裝載或儲存的設(shè)備、容器和器具，操作、使用和維護應(yīng)避免在工藝或儲存過程中對食品造成污染。

代辦食品生產(chǎn)許可證之特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品生產(chǎn)安全控制

（4）加工過程中的微生物監(jiān)測

1.應(yīng)符合GB14881的有關(guān)規(guī)定..

2。根據(jù)GB 14881-2013附錄A和GB29922、GB 25596等生產(chǎn)工藝及相關(guān)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)的要求，制定生產(chǎn)過程微生物監(jiān)測計劃，并進行有效的監(jiān)測。細(xì)菌總數(shù)和大腸菌群應(yīng)作為健康水平的指示微生物。當(dāng)監(jiān)測結(jié)果表明存在偏差時，應(yīng)采取相應(yīng)的糾正措施。

3.特殊醫(yī)療用粉末配方食品應(yīng)按照附件B規(guī)定，并應(yīng)在沙門氏菌、克雷伯菌和其他腸桿菌等清潔作業(yè)區(qū)的環(huán)境中制定環(huán)境監(jiān)測計劃，并進行有效監(jiān)測，當(dāng)監(jiān)測結(jié)果顯示有偏差時，應(yīng)對控制措施采取適當(dāng)?shù)募m正措施。

三、代辦食品生產(chǎn)許可證之化學(xué)污染的控制

1。應(yīng)符合GB 14881的有關(guān)規(guī)定。

2.化學(xué)物質(zhì)應(yīng)與食品分開存放，并有明確的標(biāo)記，并由專人保管。

四、代辦食品生產(chǎn)許可證之物理污染的控制

1。應(yīng)符合GB 14881的有關(guān)規(guī)定。

2、在生產(chǎn)過程中不進行焊接、切割、打磨等工作，避免異味和雜物。

五、代辦食品生產(chǎn)許可證之食品添加劑和食品營養(yǎng)強化劑

1。食品添加劑和營養(yǎng)強化劑應(yīng)當(dāng)按照國家食品安全標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的品種、范圍和用量合理使用。

2.準(zhǔn)確稱量食品添加劑和食品營養(yǎng)增強劑，并記錄。

六、包裝

1。應(yīng)符合GB 14881的有關(guān)規(guī)定。

2、包裝材料應(yīng)清潔無毒，符合國家有關(guān)規(guī)定。