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食品生產(chǎn)許可證辦理

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魚糜制品食品生產(chǎn)許可證辦理注意事項

2019-05-21 閱讀 1579 次

魚糜制品現(xiàn)在被廣泛食用，魚糜制品營養(yǎng)高，并且魚糜是水產(chǎn)品去除了非食用部分的純魚肉，是完全的蛋白質(zhì)，能夠全面的被人體所吸收，是最好的動物蛋白質(zhì)，不僅營養(yǎng)價值高，而且食用安全，隨著人們對健康和食品質(zhì)量的重視，人們對魚糜制品的需求必定越來越大，其市場規(guī)模也必定越來越大，那么對于企業(yè)來說，在代辦食品生產(chǎn)許可證方面有哪些注意事項呢，接下來筆者我就給大家介紹下魚糜制品代辦食品生產(chǎn)許可證的注意事項。

食品生產(chǎn)許可證辦理

一、魚糜

魚糜是將魚肉絞碎經(jīng)配料、擂潰、成為稠而富有粘性的魚肉漿、再做成一定形狀后進(jìn)行水煮、油炸、焙烤烘干等加熱或干燥處理而制成的食品稱為魚糜制品。

魚糜制品在食品工業(yè)中應(yīng)用廣泛，既可以作為食品制造業(yè)的原料輔料，也可以作為餐飲業(yè)直接加工的食品原料。近年來，隨著我國漁業(yè)和加工技術(shù)的發(fā)展，我國的魚糜制品行業(yè)取得了長足進(jìn)展，由過去生產(chǎn)魷魚丸、蝦丸等單一品種，發(fā)展到機械化生產(chǎn)一系列新型高檔次的魚糜制品和冷凍調(diào)理食品，如魚香腸、魚肉香腸、模擬蟹肉、模擬蝦肉、模擬貝柱、魚糕、竹輪等魚糜制品。


二、種類

魚糜制品可以制成：魚糕、魚卷、天婦羅、魚面、魚香腸等


三、代辦魚面制品食品生產(chǎn)許可證的產(chǎn)品范圍

魚糜制品是指以鮮（凍）魚、蝦、貝類、甲殼類、頭足類等動物性水產(chǎn)品肉糜為主要原料，添加輔料，經(jīng)相應(yīng)工藝加工制成的產(chǎn)品。魚糜制品包括即食類和非即食類。

食品生產(chǎn)許可證辦理

四、生產(chǎn)環(huán)節(jié)注意事項

（一）基本生產(chǎn)流程。

1．即食類魚糜制品

凍魚糜→切削→斬拌→成形→高溫殺菌→冷卻→包裝

2．非即食類魚糜制品

鮮（凍）原料→解凍→斬拌→成形→凝膠化→加熱→冷卻→包裝

（二）關(guān)鍵控制環(huán)節(jié)。

斬拌、凝膠化、加熱（殺菌）。

（三）容易出現(xiàn)的質(zhì)量安全問題。

1．菌落總數(shù)超標(biāo)。

2．淀粉含量超標(biāo)。

3．超范圍、超量使用食品添加劑。


五、必備的生產(chǎn)條件

（一）生產(chǎn)場所。

1．生產(chǎn)企業(yè)必須設(shè)有原輔料庫房、加工車間、成品包裝間、成品庫房。

2．根據(jù)原料的儲藏要求，企業(yè)應(yīng)當(dāng)設(shè)置冷庫。

3．魚糜制品生產(chǎn)企業(yè)其生產(chǎn)場所、廠房設(shè)計應(yīng)符合從原料到成品出廠的生產(chǎn)工藝流程要求。

（二）必備的生產(chǎn)設(shè)備。

1．即食類魚糜制品

原料處理設(shè)備、切削設(shè)備、斬拌設(shè)備、成形設(shè)備、高溫殺菌設(shè)備、冷卻干燥設(shè)備、包裝設(shè)備。

2．非即食類魚糜制品

原料處理設(shè)備、斬拌設(shè)備、成形設(shè)備、冷卻設(shè)備、包裝設(shè)備。

食品生產(chǎn)許可證辦理

以上就是魚糜制品代辦食品生產(chǎn)許可證的注意事項，希望各位在閱讀完本篇文章后，能順利通過代辦食品生產(chǎn)許可證審核，順利拿到食品生產(chǎn)許可證。



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