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味精食品生產(chǎn)許可證代辦注意事項

2019-05-09 閱讀 1336 次

在我們的廚房中，除了油鹽醬醋之外，還有很多其他的調(diào)味產(chǎn)品，而味精就是其中的一味。曾經(jīng)，我國是無人不食味精，味精的普及程度甚至達到了連廚師都無法離開，不用味精就沒發(fā)做菜的程度了。可以想見味精對我國餐飲的影響之大。那么對于味精生產(chǎn)企業(yè)來說，在代辦食品生產(chǎn)許可證方面有哪些注意事項呢，接下來筆者我就給大家介紹下，味精食品生產(chǎn)許可證代辦的注意事項。

代辦食品生產(chǎn)許可證

一、味精

味精是調(diào)味料的一種，主要成分為谷氨酸鈉。味精的主要作用是增加食品的鮮味，在中國菜里用的最多，也可用于湯和調(diào)味汁。

味精是指以糧食為原料經(jīng)發(fā)酵提純的谷氨酸鈉結(jié)晶。我國自1965年以來已全部采用糖質(zhì)或淀粉原料生產(chǎn)谷氨酸，然后經(jīng)等電點結(jié)晶沉淀、離子交換或鋅鹽法精制等方法提取谷氨酸，再經(jīng)脫色、脫鐵、蒸發(fā)、結(jié)晶等工序制成谷氨酸鈉結(jié)晶。

代辦食品生產(chǎn)許可證

二、味精食品生產(chǎn)許可證代辦的產(chǎn)品范圍

味精食品生產(chǎn)許可證代辦的產(chǎn)品范圍是指以糧食及其制品為原料，經(jīng)發(fā)酵提純的含谷氨酸鈉的產(chǎn)品。包括谷氨酸鈉（99%味精）、味精（強力味精和特鮮味精）。

在生產(chǎn)許可證上應(yīng)當(dāng)注明獲證產(chǎn)品名稱及產(chǎn)品品種，即味精[谷氨酸鈉（99%味精）、味精]。分裝企業(yè)應(yīng)單獨注明。

代辦食品生產(chǎn)許可證

三、生產(chǎn)環(huán)節(jié)注意事項

（一）基本生產(chǎn)流程

原料→淀粉糖化→發(fā)酵→谷氨酸提取→味精制造→包裝

（二）關(guān)鍵控制環(huán)節(jié)

?發(fā)酵控制、谷氨酸提取

（三）容易出現(xiàn)的質(zhì)量安全問題

1．谷氨酸含量未達到產(chǎn)品要求。

2．成品中鉛、鋅、硫酸鹽等超標(biāo)。

代辦食品生產(chǎn)許可證

四、必備的生產(chǎn)條件

（一）生產(chǎn)場所

????企業(yè)應(yīng)當(dāng)有原輔材料庫、成品庫，生產(chǎn)用廠房能滿足菌種選育、菌種擴大培養(yǎng)、發(fā)酵、谷氨酸分離、味精制造、排放物處理的工藝要求。

（二）必備的生產(chǎn)設(shè)備

1.原料處理（糖化）設(shè)備；2.培養(yǎng)基制備設(shè)備；3.菌種選育及培養(yǎng)擴大設(shè)備；4.發(fā)酵設(shè)備；5.空氣凈化系統(tǒng)；6.谷氨酸分離設(shè)備；7.味精制造設(shè)備（中和、脫色、除鐵、結(jié)晶設(shè)備等）；8.自動或半自動包裝設(shè)備。

半成品（麩酸）再加工和味精再加工的企業(yè)可根據(jù)原料工藝和最后成品需求配備生產(chǎn)設(shè)備和設(shè)施。分裝企業(yè)應(yīng)當(dāng)具有原輔材料庫、包裝車間、成品庫、化驗室，并且生產(chǎn)場所必須符合衛(wèi)生條件和工藝要求。

以上就是味精食品生產(chǎn)許可證代辦的注意事項，味精作為我國餐飲中的一種重要的調(diào)味品，可以說是無人不食。對于企業(yè)來說，這也是一個很好的市場。希望各位在閱讀完本篇文章后，能順利通過代辦食品生產(chǎn)許可證審核，順利拿到食品生產(chǎn)許可證。

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