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食品行業(yè)從業(yè)者每個(gè)人都必須了解的衛(wèi)生知識(shí)（三）

2019-05-08 閱讀 1200 次

在上一篇文章中，筆者我給大家介紹了一些污染源的種類和一些應(yīng)對(duì)的方法，對(duì)于食品行業(yè)從業(yè)者來說，自己要愛干凈講衛(wèi)生，在工作時(shí)更要愛干凈將衛(wèi)生，一切要按規(guī)定流程來辦，食品安全關(guān)乎千萬人的身體健康安全，不可小視。在本章中，筆者我將繼續(xù)給大家介紹下，食品生產(chǎn)場所清潔和從業(yè)人員個(gè)人清潔方面的一些知識(shí)。

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一、食品生產(chǎn)場所清潔

1、要日常打掃衛(wèi)生，清潔消毒，包括生產(chǎn)車間本身如地面、墻壁、天花、窗臺(tái)等，也包括所使用的機(jī)械設(shè)備、工具、容器等，最好能在洗滌劑中加入一些消毒劑，這樣能消滅大量的微生物。

2、墻壁和天花板要保持完整、干凈、平滑和干燥。潮濕的墻壁和天花板容易滋生大量細(xì)菌，不平滑的地方也容易滋生大量細(xì)菌，所以墻壁和天花板也要經(jīng)常打掃，保持干凈。

3、地面是細(xì)菌最多的地方，清潔方法應(yīng)采用濕式掃除，例如用濕抹布擦拭各種物品，用濕拖布擦拭地面，可使表面大部分細(xì)菌除去，特別是使用洗滌劑清洗，消除效果更好，清洗后在生產(chǎn)人員流動(dòng)頻繁的地方，經(jīng)過2小時(shí)左右細(xì)菌數(shù)又可以恢復(fù)到原有數(shù)量，所以應(yīng)經(jīng)常性清潔地面。

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二、從業(yè)人員的自身清潔

1、勤洗手。洗手是從業(yè)人員衛(wèi)生最基本的問題，在日常生活中，手與其他物品接觸的機(jī)會(huì)最多，因而手部皮膚上存在的細(xì)菌無論從種類上還是數(shù)量上，都較身體其他部位要多。對(duì)于食品行業(yè)從業(yè)人員來說，洗手可能是重復(fù)最多的一道步驟了，打電話后要洗手，吃飯后要洗手，工作前要洗手，而且還不能用手在在身上亂扣。

2、正確的洗手程序。清水洗手、洗手液洗手、清水洗手、消毒水浸泡、干手器干手

3、勤洗澡。

4、按規(guī)定著裝，佩戴口罩。

5、不隨地吐痰。

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