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蔬菜干制品食品生產(chǎn)許可證辦理注意事項

2019-04-12 閱讀 1632 次

代辦食品生產(chǎn)許可證。蔬菜營養(yǎng)豐富，有益身體健康，是人們日常飲食中必不可少的食物，人們所需的維生素大部分都來自蔬菜和水果，可見蔬菜對人們的飲食健康起來決定性的作用，但是新鮮蔬菜不易長久保證，于是人們將其制作成醬腌菜，蔬菜干等蔬菜制品，可以長久保存，方便人們隨時食用。那么對于蔬菜干制品生產(chǎn)廠家來說在辦理食品生產(chǎn)許可證時有哪些注意事項呢，接下來筆者我就給大家講講蔬菜干制品食品生產(chǎn)許可證辦理的注意事項。

食品生產(chǎn)許可證辦理_代辦食品生產(chǎn)許可證

一、蔬菜干制

1、干制又稱干燥或脫水，是指自然條件下或人工條件下促進蔬菜中水分蒸發(fā)的工藝進程。亦即利用一定的手段，減少蔬菜中的水分，將其可溶性固形物的濃度提高到微生物不能利用的程度，同時蔬菜的所含酶的活性也受到抑制，使產(chǎn)品得以長期保存。蔬菜干制成為脫水菜或干菜，蔬菜干制品有幾個優(yōu)點：干制設備可簡可繁，技術易于掌握，生產(chǎn)成本低；制品易于保存，可周年供應，調節(jié)淡旺季；體積小，質量輕，便于運輸，攜帶方便，可用于各行各業(yè)。

2、蔬菜干制品可分為自然干制蔬菜、熱風干燥蔬菜、冷凍干燥蔬菜、蔬菜脆片、蔬菜粉及制品等。

3、蔬菜干制品其優(yōu)點主要在于可以長時間保存，我們吃的方便面中的蔬菜包就屬于蔬菜干。

食品生產(chǎn)許可證辦理_代辦食品生產(chǎn)許可證

二、申請蔬菜干制品食品生產(chǎn)許可證的產(chǎn)品范圍

申請蔬菜干制品食品生產(chǎn)許可證的產(chǎn)品包括所有以蔬菜為主要原料進行選剔、清洗、粉碎、調理等預處理，采用了自然風干、曬干、熱風干燥、低溫冷凍干燥、油炸脫水等工藝除去其所含大部分水分，添加或不添加輔料制成的產(chǎn)品或以蔬菜干制品為原料經(jīng)過混合、粉碎、調理等工序制成的產(chǎn)品。包括自然干制蔬菜、熱風干燥蔬菜、冷凍干燥蔬菜、蔬菜脆片、蔬菜粉及制品等5個小類。

三、生產(chǎn)環(huán)節(jié)注意事項

(一)生產(chǎn)流程。

1. 自然干燥流程

原料選剔分級-清洗-修整-燙漂-晾曬-包裝-成品

2. 熱風干燥流程

原料選剔分級-清洗-修整-燙漂-熱風干燥-回軟-壓塊-包裝-成品

3. 冷凍干燥流程

原料選剔分級-清洗-修整-燙漂-瀝干-速凍-升華干燥-包裝-成品

4. 蔬菜脆片生產(chǎn)流程

原料選剔分級-清洗-修整-燙漂-瀝干-速凍-油炸-脫油-冷卻-包裝-成品

5. 蔬菜粉及制品

(1)蔬菜粉制品

原料選剔分級-清洗-粉碎-過濾-沉淀-干燥-成型-冷卻-包裝-成品

(2)蔬菜粉

原料選剔分級-清洗-修整-燙漂-干燥-粉碎-包裝-成品

食品生產(chǎn)許可證辦理_代辦食品生產(chǎn)許可證

(二)關鍵環(huán)節(jié)注意事項

1．原料選擇; 2．原料清洗; 3．干燥; 4．包裝

（三）容易出現(xiàn)的質量安全問題。

1．超限量、超范圍使用食品添加劑; 2．重金屬含量超標; 3．水分超標; 4．微生物超標; 5．農藥殘留超標; 6．蟲卵及夾雜物

食品生產(chǎn)許可證辦理_代辦食品生產(chǎn)許可證

四、辦理蔬菜干制品食品生產(chǎn)許可證必備生產(chǎn)條件

（一）生產(chǎn)場所。

蔬菜干制品生產(chǎn)企業(yè)除必須具備通則必備的生產(chǎn)環(huán)境外，其廠房與設施的設計應當根據(jù)不同蔬菜干制品的工藝流程進行合理布局；并便于衛(wèi)生管理，便于清潔、清理、消毒。企業(yè)應具備原輔材料驗收場所、原輔材料及包裝材料庫房、原材料處理車間、加工車間、包裝車間、成品庫房等生產(chǎn)場所。根據(jù)原料要求設置原料冷庫及半成品冷庫。

分裝企業(yè)應該具備原輔材料倉庫，包裝車間，成品倉庫。

（二）必備的生產(chǎn)設備。

直接用于生產(chǎn)加工的設備、設施及用具均應采用無毒、無害、無腐蝕、不生銹、易清洗消毒，不易于滋生微生物的材料制成。生產(chǎn)企業(yè)必備的生產(chǎn)設備的機械化程度、規(guī)?？梢罁?jù)企業(yè)的實際情況而定，但必須滿足生產(chǎn)需求。

1. 自然干燥蔬菜:原料清洗設施、原料處理設施、分選設施、晾曬場、包裝設備。采用自然晾曬方式進行干燥的產(chǎn)品，晾曬場四周有圍墻或紗網(wǎng)等防護措施，產(chǎn)品不得直接接觸地面，地面用水泥或堅硬材料鋪砌，便于清洗和排水。

2. 熱風干燥蔬菜:原料清洗設施、原料處理設施、分選設施、干燥設施、包裝設備。

3. 冷凍干燥蔬菜:原料清洗設施、原料處理設施、分選設施、凍干設備、包裝設備。

4. 蔬菜脆片:原料清洗設施、原料處理設施、分選設施、（真空）油炸設備、包裝設備。

5. 蔬菜粉及制品:原料清洗設施、原料處理設施、粉碎設備、干燥設施、包裝設備。根據(jù)工藝不同還需配置磨漿機、造粒機、成型設備、篩分設備、分離設備等。

分裝企業(yè)必須具備分選設施、干燥設施和包裝設備。

以上就是蔬菜干制品食品生產(chǎn)許可證辦理的注意事項，蔬菜作為一種營養(yǎng)豐富，且在人們日常飲食中扮演重要角色的食物，其市場是非?？捎^，而蔬菜干制品作為蔬菜制品的一個分類，擁有新鮮蔬菜沒有的可長久保存的特質，也是非常受人們歡迎。希望各位在閱讀完本篇文章后對蔬菜干制品食品生產(chǎn)許可證辦理有些了解，順利通過食品生產(chǎn)許可證辦理審核。