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食品生產(chǎn)許可證辦理

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冷凍飲品食品生產(chǎn)許可證辦理注意事項(xiàng)

2019-04-04 閱讀 1355 次

冷凍飲品食品生產(chǎn)許可證辦理。在炎熱的夏天來一口冰涼的飲品,在這一刻,這個(gè)世界上在也沒有比這更幸福的事了,在人類還沒有發(fā)明冰箱之前,冷凍飲品就已經(jīng)存在了,只不過那是后的冷凍飲品沒有現(xiàn)在的品種多,口味也沒有現(xiàn)在這么豐富,冷凍飲品和空調(diào)絕對(duì)是現(xiàn)代人在夏天炎熱的活下來的法寶啊。對(duì)于生產(chǎn)廠家來說,夏天也絕對(duì)是銷售的旺季,那么對(duì)于冷凍飲品食品生產(chǎn)廠家來說怎么辦理食品生產(chǎn)許可證呢,下面筆者就給大家講講冷凍飲品食品生產(chǎn)許可證辦理的注意事項(xiàng)吧。

食品生產(chǎn)許可證辦理

一、冷凍飲品的概念

這里提到的冷凍飲品并不是我們常喝的冰凍的飲料,比如冰凍可樂等,這里的冷凍飲品包括以飲用水、乳品、甜味料、果品、豆品、食用油脂等為主要原料,添加適量的香料、著色劑、穩(wěn)定劑、乳化劑等,經(jīng)配料、滅菌、凝凍、包裝等工序而制成的產(chǎn)品。包括冰淇淋、雪糕雪泥、冰棍、食用冰、甜味冰等。

二、申請(qǐng)冷凍飲品食品生產(chǎn)許可證辦理的產(chǎn)品范圍

申請(qǐng)冷凍飲品食品生產(chǎn)許可證辦理的產(chǎn)品范圍為:以飲用水、乳品、甜味料、果品、豆品、食用油脂等為主要原料,添加適量的香料、著色劑、穩(wěn)定劑、乳化劑等,經(jīng)配料、滅菌、凝凍、包裝等工序而制成的產(chǎn)品。

在生產(chǎn)許可證上應(yīng)當(dāng)注明獲證產(chǎn)品名稱即冷凍飲品,并注明生產(chǎn)的產(chǎn)品品種(冰淇淋、雪糕、雪泥、冰棍、食用冰、甜味冰)。冷凍飲品生產(chǎn)許可證有效期為3年,其產(chǎn)品類別編號(hào)為1001

食品生產(chǎn)許可證辦理

三、生產(chǎn)環(huán)節(jié)注意事項(xiàng)

(一)基本生產(chǎn)流程。

配料、殺菌、均質(zhì)、冷卻、老化、凝凍、包裝、成型

要注意的是:冰棍、食用冰、甜味冰的生產(chǎn)基本流程無均質(zhì)、老化、凝凍三個(gè)步驟。雪泥的生產(chǎn)基本流程無均質(zhì)步驟。

(二)關(guān)鍵控制環(huán)節(jié)。

1.配料;2.滅菌;3.老化(適用于冰淇淋、雪糕、雪泥)。

(三)容易出現(xiàn)的質(zhì)量安全問題。

1.感官質(zhì)量缺陷:如冰結(jié)晶,組織粗糙、空頭等。

2.蛋白質(zhì)、脂肪、總糖含量不達(dá)標(biāo)。

3.甜味劑超標(biāo)。

4.微生物指標(biāo)超標(biāo)。

食品生產(chǎn)許可證辦理

四、生產(chǎn)條件注意事項(xiàng)

(一)生產(chǎn)場所。

生產(chǎn)企業(yè)除必備的生產(chǎn)環(huán)境外,還應(yīng)當(dāng)有與生產(chǎn)相適應(yīng)的原輔料庫、生產(chǎn)車間和專用冷凍庫,冷凍庫應(yīng)定期清掃、消毒。

運(yùn)輸車輛應(yīng)符合衛(wèi)生要求。短途運(yùn)輸使用冷藏車,長途運(yùn)輸應(yīng)使用機(jī)械制冷運(yùn)輸車。

(二)必備的生產(chǎn)設(shè)備。

1.配料缸;2.滅菌設(shè)備;3.均質(zhì)器(適用于冰淇淋、雪糕);4.熱交換器;5.老化罐(適用于冰淇淋、雪糕、雪泥);6.凝凍機(jī)(適用于冰淇淋、雪糕、雪泥);7.成型設(shè)備(切割成型、模具成型、灌裝成型);8.包裝機(jī)(若成型方式為灌裝成型,不再用包裝機(jī))。

注:不能使用鹽水槽為成型設(shè)備。

食品生產(chǎn)許可證辦理

五、原輔材料注意事項(xiàng)

乳及乳制品必須符合GB 5410—1999《全脂乳粉、脫脂乳粉、全脂加糖乳粉和調(diào)味乳粉》的規(guī)定;甜味劑、著色劑、增稠劑、乳化劑等食品添加劑必須選用GB2760—1996《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》中允許使用的品種,并應(yīng)符合相應(yīng)國家標(biāo)準(zhǔn)和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定。

如使用的原輔材料為實(shí)施生產(chǎn)許可證管理的產(chǎn)品,必須選用獲得生產(chǎn)許可證企業(yè)生產(chǎn)的合格產(chǎn)品。

以上就是冷凍飲品食品生產(chǎn)許可證辦理的注意事項(xiàng)了,希望大家在閱讀完這篇文章后能對(duì)食品生產(chǎn)許可證辦理有些準(zhǔn)備,最后順利通過食品生產(chǎn)許可證審核。







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